Cách làm nhanh 9 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng

0
607

Trong bài viết này mình sẽ mách cho bạn cách nấu 9 món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt những món cháo dưới đây rất có lợi cho sức khỏe của bà bầu.

1. Cách làm cháo bát bảo

Nguyên liệu: Gạo nếp 250g, táo đỏ 16g, hạt sen 16g, hạt dẻ 10 hạt, lạc 50g, đậu xanh 50g, lượng đường vừa đủ.

 

Cách thực hiện:

Gạo nếp, đậu xanh vo và đãi sạch, cho vào nồi, đổ lượng nước thích hợp, dùng lửa to đun sôi, cho tiếp lạc nhân, hạt dẻ, hạt sen, đậu đỏ, đun tới khi chín nhừ, nêm chút đường trắng khuấy đều, đun chín nhừ là được.

Chú thích: Món này có giá trị dinh dưỡng phong phú, có tác dụng bổ não.

2. Cách làm món cháo cá chép

Nguyên liệu: Cá chép 1 con khoảng 250g, gạo tẻ 1/3 bát, gạo nếp một nắm, gừng vài lát, hành hoa vài nhánh, rau mùi, thì là một ít, gia vị vừa đủ.

Cách thực hiện:

Cá chép rửa sạch, bỏ mang, cho vào nồi luộc nhỏ lửa đến khi chín kỹ, vớt ra gỡ lấy thịt.

Nước luộc cá để lắng, gạn lấy nước trong, đun sôi lại, cho gạo tẻ, gạo nếp đã vo sạch cùng chút gia vị vào nồi nước luộc cá, để lửa liu riu nấu thành cháo nhừ, chú ý không được khuấy để tránh bén nồi. Ninh khoảng 1 giờ cho cháo chín. Sau đó, cho cá vào nồi đảo đều, nêm vừa ăn, cho hành, rau thơm vào rồi bắc ra.

Chú thích:

Cá chép là một món ăn rất bổ dưỡng cho phụ nữ có thai, cung cấp dưỡng chất có lợi cho sự phát triển trí tuệ và thể chất của trẻ, giúp da dẻ thai nhi hồng hào. Món cháo cá chép có tác dụng an thai, bổ khí huyết, chữa thiếu máu, lợi sữa.

3. Cách làm món cháo gà

Nguyên liệu: GÀ làm sạch 1 con, gạo nếp 1 bát, muối, tiêu, hành á, tía tô vừa đủ.

Cách thực hiện:

Ngâm gạo nếp vào nước trong vài giờ cho nở. Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, luộc trong 45 phút. Luộc cho đến khi gà chín nhừ là được. Vớt gà ra để nguội bớt. Nước luộc gà dùng để nấu cháo. Nếu cẩn thận bạn có thể lọc qua để tránh gợn và nước trong hơn.

Gà đã luộc để nguội, lọc lấy thịt, xé nhỏ, bỏ phần xương. Cho gạo và nửa phần thịt gà vào nồi. Cho nước luộc gà vào, thêm muối vừa ăn. Nấu trong 25 – 30 phút, lúc đầu để lửa to sau đun âm ỉ đến khi cháo chín, hạt gạo nở bung là được. Thêm hành lá, tía tô cho thơm. Múc cháo ra bát to, đặt thêm thịt gà lên trên, thêm chút hạt tiêu rắc đều.

Nếu trời lạnh, hoặc đang bị cảm, có thể cho thêm nhiều rau tía tô và lát gừng thái nhỏ, có tác dụng giải cảm hiệu nghiệm.

4. Cách nấu cháo kê đậu tương

Nguyên liệu: đậu tương 250g, hạt kê 500g.

Cách thực hiện:

Đậu tương, hạt kê cho vào chậu dùng nước lạnh ngâm riêng từng loại khoảng 2-3 tiếng, xay nát lọc lấy nước để riêng, cho bã vào nồi, đổ nước vừa đủ đun sôi, tiếp tục cho nước đậu vừa lọc vào khuấy đều đun sôi là được.

Chú thích: Món cháo này có tác dụng bồi bổ tỳ vị, tăng cường phát triển trí não, rất có lợi cho thai phụ và thai nhi.

5. Cách nấu món cháo lươn

Nguyên liệu: Lươn 300g, gạo ngon 150g, nước mắm, gừng, hành lá, hành tím vừa đủ.

Cách thực hiện:

Dọc hành lá đập dập, lá hành thái nhỏ, gừng đập dập.

GẠo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ, nêm chút muối cho vừa ăn. Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo (không dùng giấm). Khi nào cầm lươn thấy không còn nhớt là được. Lót đầu hành, gừng dưới đĩa, đặt con lươn lên, hấp chín. Sau khi lươn chín, gỡ thịt, bỏ hết xương (cũng có thể băm nhỏ xương nấu chung với cháo). Đợi cháo sôi, cho thịt lươn vào đánh đều, nêm nước mắm vừa ăn.

6. Cách nấu cháo sò huyết

Nguyên liệu: Sò huyết 300g, thịt băm 2 thìa canh, tôm khô 10g, gạo 50g, hành thái nhỏ 1 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh, tỏi 1 thìa cà phê, hành tím băm 1 thìa cà phê, hạt nêm 1 thìa cà phê, nước mắm, hành phi, tiêu lượng vừa đủ.

Cách thực hiện:

Sò luộc sơ cạy lấy thịt. Thịt ướp với hành tím, tiêu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Tôm khô rửa sơ.

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và gạo vào xào cho săn hạt gạo, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Thêm 1 bát to nước vào nấu cho đến khi nào gạo nở bung.

Cho thịt vào sò huyết vào, để sôi lại khoảng 2 phút là được. Múc ra bát to, rắc hành hoa, hành phi lên trên.

Chú thích: Nghêu sò ốc hến rất giàu canxi, phù hợp với phụ nữ mang thai và thai nhi, nhưng cần chú ý khi chế biến nên nấu chín kỹ để tránh giun sán và bệnh đường ruột, gây nguy hiểm cho thai nhi.

7. Cách nấu cháo thập cẩm

Nguyên liệu: Kê 200g, gạo tẻ 100g, đậu xanh 50g, lạc nhân 50g, táo đỏ 50g, nhân hồ đào 50g, nho khô 50g, đường đỏ lượng thích hợp.

Cách thực hiện:

Kê, gạo, đậu xanh, lạc nhân, táo đỏ, hồ đào, nho khô vo, rửa sạch. Đậu xanh cho vào nồi, thêm một ít nước, nấu chín. Sau đó tiếp tục cho thêm nước sôi vào. Tiếp tục cho kê, gạo, lạc nhân, táo đỏ, hồ đào, nho khô vào. Thêm đường đỏ, trộn đều, nấu đến khi chín nhừ là được.

Chú thích: Loại cháo này cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú. Táo đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin C và protein, nho khô có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt, an thai. Nhân hồ đào là thực phẩm bổ não, hạt kê chứa nhiều vitamin B2. Thai phụ ở thời kỳ đầu, ăn loại cháo này có thể thu được chất dinh dưỡng hợp lý và toàn diện, có lợi cho sự phát triển các cơ quan của thai nhi.

8. Cách nấu cháo vừng đen

Nguyên liệu: Vừng đen 30g, gạo tẻ 100g, gạo nếp 50g, thịt lợn nạc 100g, dầu thực vật, mắm muối vừa đủ.

Cách thực hiện:

Vừng đen, gạo xay nhỏ. Thịt lợn nạc băm nhỏ ướp mắm muối, xào chín bằng dầu thực vật. Cho gạo, vừng đen vào nồi cùng với 250ml nước đun nhỏ lửa. Khi cháo chín cho thịt lợn nạc vào đảo đều, cháo sôi lại là được.

Chú thích: Món cháo này có tác dụng nhuận tràng, chữa chứng táo bón rất hữu hiệu.

9. Cách nấu món chim cút rán giòn

Nguyên liệu: Chim cút 5 con, xà lách 200g, xì dầu 15ml, muối tinh 5g, rượu mùi 25ml, muối tiêu (muối và hạt tiêu rang khô, xoay nhuyễn), tương ớt mỗi thứ 5g, đường tráng, giấm, hành, gừng mỗi thứ 10g, hạt hoa tiêu 10 hạt, ngồng tỏi 2 cái, bột lọc 25g, dầu lạc 500ml.

Cách thực hiện:

Chim cút vặt sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch rồi luộc qua, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Để chim cút vào bát, ướp với xì dầu, muối tinh, rượu mùi, đường trắng, giấm, hoa tiêu, ngồng tỏi. Sau đó đổ nước xăm xắp chim cút, cho mắm muối vừa đủ. Cho tiếp hành xắt đoạn, gừng đập dập vào bát.

Đậy kín bát đựng chim cút rồi cho vào nồi hấp tới khi chim cút chín thì nhấc ra. Đổ phần nước luộc và gia vị đi, xoa đều bột lọc lên mình chim cút, chờ chim hơi nguội thì đem rán.

Đun sôi dầu lạc, cho chim vào rán cho tới khi da vàng, giòn thì vớt ra cho vào vải cuốn lại, lấy tay vỗ nhẹ lên, rồi bỏ vải ra bày chim lên đĩa. Để xà lách xung quanh, ăn với tương ớt, muối tiêu.

Như vậy là các bạn vừa tham khảo xong bài viết về cách nấu các món cháo. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và có bữa ăn ngon miệng nhé.

Chia sẻ: