Cách làm các món súp ngon phần 2 – Tổng hợp các món súp thường dùng

0
256

Bài viết trước mình đã giới thiệu tới các bạn các món xúp như: súp bí đỏ tôm tươi, súp gà, xúp cá hồi. Hôm nay mình sẽ thêm vào thực đơn hàng ngày 3 món súp khác nữa. Đó là súp hải sản, súp ngô non, súp rong biển. Nào hãy cùng chúng tôi xuống bếp nhé.

Cách nấu món súp hải sản

Nguyên liệu: Nấm rơm 20g, nấm đông cô 20g, tôm 200g, đậu phụ 1 bìa, thịt cua đông lạnh 1 hộp, nước dùng gà 1 tô, lòng trắng trứng 4 cái, bột ngô 4 thìa canh, rau mùi, hành, muối vừa đủ.

Cách thực hiện:

Nấm đông cô và nấm trắng ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, cắt nhỏ.

Mở nắp hộp thịt cua cho muối và tiêu trắng vào. Đun sôi nước dùng gà, nấu nấm đông cô trước.

Tôm lột vỏ. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, cho tôm vào luộc chín, vớt ra ướp với muối và tiêu trắng.

Dồn chung hai nồi nước lại thành một (nước gà và nước luộc tôm) và chờ đến khi nước sôi trở lại, cho nấm rơm, đậu phụ thái nhỏ, thịt cua, tôm vào nồi. Khi nồi súp thật sôi, cho lòng trắng trứng theo vòng tròn quanh thành nồi.

Giảm lửa nhỏ, lấy 3/4 bát nước lạnh để trộn bột ngô mịn trước khi cho vào nồi, khuấy nhẹ để tránh trường hợp bột sẽ bị lắng xuống và dính chặt vào đáy nồi.

Cách làm món súp ngô non

Nguyên liệu: Thịt lợn muối 300g, bơ 30g, khoai tây 500g, ngô non 300g, sữa tươi 1,5 thìa canh, hành 1 củ.

Cách thực hiện:

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành và thịt muối cắt nhỏ.

Đun nóng bơ trong chảo lớn, cho hành và thịt vào đảo đều, để lửa vừa đến khi thịt chín vàng đều thì cho khoai tây và nước vào để hầm. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy vung đun thêm 10 phút. Cho hỗn hợp hạt ngô non và sữa vào vặn lửa liu riu. Khuấy đều để súp không dính chảo. Khi khoai tây mềm nước sẽ đặc sánh lại.

Chú thích: Không để súp sôi bùng sau khi cho sữa vào vì sẽ dễ vón cục. Nếu thêm một vài miếng thịt gà xé nhỏ vào súp sẽ càng ngon.

Cách làm súp rong biển

Nguyên liệu: Rong biển 150g, bột mì 25g, dầu vừng, rượu mùi, tỏi băm vụn mỗi thứ 5g, xì dầu 8ml, mì chính, giấm mỗi thứ 2g, đường trắng 3g, bột lọc 10g, dầu thực vật 300ml.

 

Món súp rong biển thơm ngon

Cách thực hiện:

Ngâm rong biển với nước cho nở ra rồi rửa sạch, thái thành hình tam giác, rắc bột mì lên rồi cho vào chảo rán qua. Tiếp tục đun nóng già dầu, cho rong biển vào rán tiếp đến khi vàng đều thì vớt ra.

Để lại khoảng 15g dầu trong nồi, cho xì dầu, muối tinh, đường trắng, giấm, rượu mùi, tỏi vào nồi, nêm vừa gia vị. Sau đó đổ bột lọc (đã hòa nước) vào đảo đều cho sánh mịn thì cho rong biển, khuấy đều, cho dầu vừng rồi bắc ra.

Chú thích: Rong biển có chứa nhiều vitamin nhóm B đặc biệt là vitamin B2 và B3. Rong biển chứa nhiều chất xơ, tính hàn rất có lợi cho phụ nữ mang thai. Các loại rong biển có chứa một lượng lớn các khoáng chất biển, tương tự như chất khoáng trong cơ thể con người. Rong biển là nguồn dồi dào các chất iốt, vitamin K, vitamin B2, axit pantotenic, magiê, sắt, canxi. Bởi vậy, thường xuyên ăn canh rong biển sẽ bổ sung được nguồn dinh dưỡng phong phú cho phụ nữ mang thai và thai nhi.

Với những món súp trên, chắc hẳn các bạn có lựa chọn phù hợp cho bữa ăn của gia đình mình. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu các món súp ngon phần 3 tại website này.

Chia sẻ: